ほうばみそ

先日お土産でいただいた【ほうばみそ】。

朴の木の葉っぱに味噌を乗せて焼いて食べる岐阜県の飛騨地方の郷土料理です。

香りがとても香ばしくてごはんにぴったり！

うちではお肉や野菜、厚揚げなどを焼いて味噌をつけていただきました。

朴の葉っぱには抗菌作用があるらしく、元々お弁当などを包むために使っていたようです。

実は、ホオノキは抗菌作用があります。
なので、ほかの木の葉に包むよりも日持ちがいいのです。
昔農家や木こりが昼食にご飯を持っていくときにホオの葉にくるんで持って行ったのが始まりだったといわれています。

とてもおいしかったです。ありがとうございました。